Modeli za čokolado so najboljši iz silikona, ki ga je enostavno odstraniti iz kalupa.Ohlajeno čokolado odstranite, z obema rokama primite za rob silikonskega modela in močno povlecite, tako boste med modelom in čokolado naredili majhno režo.Nato prestavite na drugo stran, na koncu sezite pod model in potisnite navzgor, da pride ven čokolada.
Lahko ga tudi postavite v hladilnik in vzamete ven.Če čokolado zrahljate v toplem modelu, pazite, da čokolado stopite v vodi.V nasprotnem primeru, če čokolada zadene vročino, bo zašumela kot zrno peska.
Ščetkanje z oljem ni priporočljivo, ker če ne uporabite čistega kakavovega masla z dobro temperaturo, površina čokolade na kalupih ne bo motna.Večina modelov za čokolado se drži skupaj, ker temperatura čokolade, temperatura, pri kateri se kristalizacija ohladi, in temperatura, pri kateri se oblikuje, ni dobro nadzorovana.
Običajno je pri ročnem odstranjevanju čokolade iz kalupa mogoče prilagoditi temperaturo, pri kateri se kristali ohladijo in vstopijo v model.Ko se čokolada ne prime kalupa, se bo razplesnila.V tem času razkalupljanja ni lahko zlomiti.Ko čokolado odstranimo iz kalupa, je najbolje uporabiti model iz silikonske smole (torej silikona), počakamo, da se čokolada ohladi in jo nato vzamemo ven.
Čas objave: 18. maj 2022